宜蘭頭家

來!來!來!各位!今天要介紹一家宜蘭在地的爌肉飯!活了快二十年，還真沒吃過什麼好吃的爌肉飯，尤其我又是一個不敢吃肥肉的重度患者，你就知道我現在要介紹的這家店有多神奇了!讀了佛光一年多吃遍了山下食物，終於找到一間價格親民食物又好吃的店。

    「三妹爌肉飯」，這間位於宜蘭縣礁溪鄉中山路二段134號的平價小吃，是由一個家族一同開創的店。經由媽媽的手藝傳承下來，現在是由三姊妹共同經營。老闆娘說剛開始開店時，最困難的事是如何從零開始，從什麼都不會到能經營一家店真的需要很多的時間。朋友們總說:「阿你們有你媽在啊!還怕什麼?」但其實隨著年紀媽媽也忘了些製作步驟。只能靠著三姊妹不停的揣摩、不停的試，直到把媽媽從前的好味道做出來為止。

    他們除了有爌肉飯以外還有餛飩麵、麻醬麵等各類台灣小吃，還有多樣的小菜像是油豆腐、嘴邊肉、豬頭皮等……，而他們的爌肉飯有分A、B餐。A餐裡含有爌肉、滷蛋、筍絲、油豆腐。B餐裡有爌肉、筍絲，價錢分別是NT$65、NT$45。而他們的爌肉非常嫩，吃起來入口即化，滷汁也非常夠味。第一次去吃時我還不敢下手點爌肉飯來吃，我選擇吃感覺很普通的餛飩麵，但吃起來並不普通!他的湯頭很特別，餛飩也很多，它的分量跟他的價錢完全對比不起來，超級大的份量小碗才NT$45，大碗更不用說，完全就是兩碗整整的小碗!也只多了15元，光是看那個樣子我就飽了!他們的湯頭加上店裡特製的辣椒真的好吃得沒話說，喜歡吃辣的朋友也不妨試試看。他們的滷油豆腐和滷蛋也是非常好吃，只能說這一定是從晚上滷到早上的!實在太入味太好吃了啦!真心覺得比台北小吃店的滷油豆腐還好吃!重點是價錢不貴，料多又實在!

    吃了第四次時我才鼓起勇氣挑戰他們的招牌爌肉飯。這我就不多說了，鮮嫩的肉配上滷汁非常非常的下飯，上層的肥肉也很Q彈，好吃的讓我一口接著一口，完全忘記我就是在吃我最不敢吃的肥肉，你就知道多好吃了!跟我一樣不敢吃肥肉的孩子們一定得試試!相信一定不會讓你失望。

    讓我們選擇訪談這間店的原因也不單單只是他們的東西好吃又平價。最令我們感動的是第一次去吃時，有幾個客人他們正在吃，而他們的湯還沒上來，因為客人很多所以老闆忙不過來。那些客人不但一直催態度也很不好，老闆一直賠不是。最後他們要走了，要打包湯，問老闆你們這些外帶不給蓋子的嗎?(而且態度非常不好)，老闆說不好意思我們這個沒附蓋子，因為湯也已經用塑膠袋綁起來了。但是那些客人你一句我一句百般的嫌棄，連老闆的媽媽都出來講話了。最後那些人才罷休。老闆不但沒有生氣抱怨反而很有耐心地對付這些奧客。看了真的很感動，碰到這種狀況服務態度還能這麼好這種事我可能也做不到吧!只能說做生意或許就是這樣，脾氣得夠好夠耐操，尤其在這種奧客越來越多的世代。

    三妹爌肉飯已經成為我每個禮拜必吃的店，也因為經過這次訪談我們對這間店有了更多的認識，讓我們去店裡已享用美食的同時也多了更多溫暖的感覺。